Kako sladkor in maščobe delajo v naših možganih?
V odgovor na sporočilo za javnost WHO oktobra l. 2016, lRazširjenost debelosti po svetu se je med letoma 1980 in 2014 več kot podvojila , 11% moških in 15% žensk (več kot pol milijarde odraslih) je bilo v preteklem letu debelih.
Ta številka ni zaskrbljujoča samo zato, ker naše telo potrebuje za shranjevanje velikih količin tekočin in maščob; poleg tega je debelost povezana z zasvojenostjo in nekaterimi duševnimi motnjami .
- Povezani članek: "Kompulzivno prenajedanje: zloraba in odvisnost od hrane"
Možgan, usmerjen proti maščobam
Poskusimo malo poskusa. Ko si preberete naslednji seznam živil, jih predstavite čim bolj jasno in jasno:
- Čokoladni krofi
- Kremne peciva
- Pica iz šunke in sira.
- Hamburger preplavi z omako.
- Osvežitev z ledom.
- Čokoladni milkshak s stepeno smetano.
Ali vaša usta voda, ko pomislite na ta živila? Ta močan okus, sladekost glazure, slani okus ocvrgane slanine slanine ... Ne panika, ti si v normi.
In več študij kaže, da so človeška bitja, po genetiki imamo prednost za maščobe in sladkorje . Dejansko se je ta prednost izkazala za evolucijsko prednost našim prednikom, saj je omogočala kopičenje maščobe v telesu, kar je omogočilo preživetje v stopnjah, v katerih je bila hrana malo.
Časi se spremenijo: prekomerno hranjenje maščob in sladkorjev
Da so ta živila imela še posebej prijeten okus, ni bilo naključje : navedla prisotnost omenjenih elementov. Organoleptične značilnosti, ki so pred njimi: vonj, tekstura, okus ... so bili zelo pozorni na njihovo porabo, kot se danes dogaja.
Vendar pa obstaja soglasje, da je trenutna poraba sladkorja in maščob prekomerna glede na sedanji način življenja. Popolnoma se zavedamo, da je povečanje vnosa teh dveh živil povezano s prevladujočim sedentarnim življenjskim slogom našemu zdravju ne gre za uslugo . In presenetljivo je, da mnogi ljudje težko uravnotežejo ta vnos kljub incidenci, ki jih predstavlja pri razvoju številnih bolezni, kot so diabetes, hipertenzija, hiperholesterolemija ali debelost.
Torej, če je na dolgi rok tako škodljivo, da bomo jedli maščobe in sladkorje ... Zakaj nas nadaljujemo v tej vrstici? Odgovor je v naših možganih .
Cerebralno nagradno vezje
Poznan tudi kot Hedonic ali Pleasure Circuit , je vpleten v motivacijo in občutek užitka. Sestavljajo jo:
- Ventralno tegmentalno območje : To je osrednja povezava nagradnega kroga, saj so njegovi nevroni povezani s številnimi regijami možganov. Izvedite sproščanje dopamina.
- Jedro nabere: Poveča nivo dopamina v možganih
- Prefrontalna skorja : usmerja načrtovanje kognitivno kompleksnega vedenja, izražanje osebnosti, procese odločanja in ustreznost socialnega vedenja, ki je vedno primerna (med mnogimi drugimi)
- Hipofiza: sprošča beta endorfine in oksitocin, ki lajšajo bolečine, uravnava čustva, kot sta ljubezen in pozitivne vezi, med drugimi funkcijami.
Katere elemente aktivirajo vezje nagrad možganov? Med drugim poudarjajo ljubezen, tobak, kokain, marihuano, maščobe in sladkorje. A osredotočimo se na zadnja dva.
Psihološka razlaga debelosti
Postopek se začne z vnosom živil z visoko vsebnostjo sladkorja ali maščobe, ki spodbuja ločevanje oksitocina in dopamina iz naših možganov, kar zagotavlja občutke veselja, dobrega počutja, užitka in izogibanja nelagodja, saj dopamin sodeluje pri naravna pri funkcijah, kot so hrana ali spol.
Tako smo se po tem, ko smo zaužili krofne, ki smo si jih predstavili zgoraj, dobro počutili naše telo in ustvarili znani hedonistični užitek, kar predstavlja pozitivno okrepitev vedenja »jedo krofne« (kar bomo ponovno naredili). Toda dopamin (nevrotransmiter) in oksitocin (hormon) imajo omejeno življenjsko dobo in do njihovega izginotja ostajajo nasprotna občutka dobrega počutja, ki jo ljudje potrebujejo, tako da prehaja iz strahu v žalost. Začetek se začne znova in cikel se ponovi sam.
- Morda ste zainteresirani: "Vrste hormonov in njihovih funkcij v človeškem telesu"
Pojav odvisnosti od hrane
Fenomen, ki ga je treba upoštevati pri delovanju tega kroga, je, da dopamin in oksitocin vsakič izginejo pred igro, poleg tega pa se odmerki ponavadi zmanjšujejo, če je enaka raven vzbujanja želena, kot na začetku , je treba povečati količino ali pogostnost vnosa hrane, ki nas končno zasvoji.
Ta proces je lahko povezan z razvojem debelosti, sladkorne bolezni in nedavno vključene v motnjo prehranjevanja DSMV.
Po drugi strani pa obstajajo podatki, da ima nenadzorovani vnos sladkorja in maščob večja razširjenost pri posameznikih, ki so deležni debelosti v primerjavi z običajnimi telesnimi teţavami, a posebej pri debeli skupini, pogosteje se pojavlja pri depresivnih in / ali anksioznih posameznikih .
Ali maščobe in sladkorji delujejo kot beg v stresnih situacijah? Raziskave kažejo, da v trenutkih stresa in situacij, ki povzročajo negativne občutke, te posameznike privedejo do velikih vnosov maščob in sladkorjev, da se začasno počutijo dobro, bolj po zmanjšanju ravni dopamina, občutijo še zaskrbljenost in krivda zaradi pomanjkanja nadzora, ki je prikazano ali zaradi pomanjkanja njihovih prehranskih smernic.
In bi lahko z vsakim danom zmanjšali porabo predelanega sladkorja in nasičenih maščob?
Za ponazoritev bralne javnosti delim kratki dokumentarni film o tem, kaj se zgodi s telesom, ko živite mesec, ne da bi uživali sladkor (ga lahko podate na španščino).
