Pitna kava: prednosti in slabosti njene porabe

April 6, 2024

Zgodovina kave se začne v 14. stoletju v Etiopiji a , kjer je začel pripisovati stimulativne lastnosti. Od Afriškega roga je v petnajstem stoletju širila svojo uporabo v Jemen in od tam razširila na preostali del Bližnjega vzhoda in severne Afrike. Trgovanje z beneškimi ladjami s Srednjim vzhodom je prineslo kavo v Evropo, od koder je bila uvedena v Ameriko (Cano-Marquina, Tarín in Cano, 2013).

Samo v Španiji se porabi 14.000 milijonov skodelic kave na leto, s povprečno dnevno porabo 3,6 skodelic na dan med tistimi, ki so starejši od 15 let. Treba je dodati, da 22 milijonov ljudi v Španiji vzame vsaj eno dnevno kavo (Ramírez, 2016). Ti vzorci potrošnje so podobni v Ameriki in v preostali Evropi, saj so nordijske države vodile pot v smislu porabe na prebivalca.

Zato je ob upoštevanju, kako so kofeinske pijače, kot je kava, v zahodni prehrani, Študija njegovih učinkov v kratkem, srednjeročnem in dolgoročnem obdobju je postala zelo pomembna . Analize in preiskave so potekale psihološko in fiziološko.

Kaj je kava?

Ena glavnih sestavin kave, ki dobi svoje ime iz tega, je kofein. Ta snov, ki jo zaužijemo v vsaki skodelici, je rastlinski alkaloid, ki deluje kot antagonist receptorjev adenozina v živčnem sistemu .

Kofein preprečuje razgradnjo cikličnega adenozin monofosfata s fosfodiesterazami, kar potencira post-sinaptično nevrotransmisijo v simpatičnem živčnem sistemu. Zaradi tega je eden od glavnih učinkov kofeina v telesu s povečanjem intenzivnosti prenosa, ki sproži aktivacijo v telesu (Glade, 2010). Čeprav je kofein najbolj znan, znotraj skodelice kave najdemo med drugim tudi sestavine, kot so vitamin B3, magnezij in kalij .

Ugodni učinki njene porabe

Glede na podatke, ki jih je znanost posredovala več desetletnim raziskavam, se zdi, da pozitivni učinki zmerne in kronične porabe kave daleč presegajo morebitno škodo, ki jo lahko povzroči. Pri posledicah in učinkih uživanja kofeina so drugi dejavniki, ki povečujejo budnost, poleg same same snovi, kot na primer osebnost potrošnika in čas dneva (čas cikadnega cikla).

Kofein izboljša predvsem učinkovitost pri nadzornih nalogah in drugih preprostih nalogah, ki zahtevajo trajno pozornost. Povečuje tudi stopnjo budnosti in zmanjšuje občutek utrujenosti (tako duševnega kot fizičnega), kar je koristno za športno prakso. Ti učinki so še posebej značilni, kadar je zaradi situacije aktivacijska raven subjekta izrazito nizka (nočno delo, vožnja po avtocesti z nekaj krivuljami itd.). Če upoštevamo slednje, lahko uporaba kofeina vodi do povečanja varnosti in učinkovitosti pri nekaterih delovnih mestih in okoljih, kot je vožnja (Smith, 2002). Zmerna poraba je bila povezana tudi z zmanjšanjem pojavnosti sladkorne bolezni in bolezni jeter (Cano-Marquina, Tarín in Cano, 2013).

Če se vrnemo k vašemu odnosu z adenozinom, V zadnjih letih so razvili študije, v katerih ocenjujejo nevroprotektivno vlogo kofeina pri nekaterih boleznih . Sama adenozin igra pomembno vlogo pri obvladovanju motenj možganov, z inhibitornimi receptorji A1R (ki bi delovali kot ovira za nevrodegeneracijo) in A2AR olajševalni receptorji (katerih blokiranje bi ublažilo dolgoročno škodo različnih nevrodegenerativnih bolezni). Kofein bi prišel v igro, ki deluje kot antagonist receptorja A2AR, kar bi spodbudilo pojav sinaptične plastičnosti in bi tako kot drugi antagonisti tega receptorja deloval kot kognitivni "normalizator", ki bi preprečeval poslabšanje in zmanjšal njen napredek .

Zato je to lahko obetajoč začetek pri preučevanju blokatorjev receptorjev A2AR adenozina, ki zagotavljajo nove in raznolike terapevtske možnosti za zdravljenje zgodnjih stopenj, na primer Alzheimerjeve bolezni (Gomes et al., 2011).

Grenka stran kofeina

V zvezi s škodljivimi učinki kofeina je v pregledu teme Smith (2002) navedel, da se te škode pojavljajo le pod določenimi pogoji. Nekdo bi ga morali uživati ljudje z anksioznimi težavami, katerih stopnja aktivacije je že visoka.

Pri ljudeh, ki jih ta problem ne zadeva, bi se lahko negativni učinki pojavili ob porabi preveč visokih količin. Vnos pijač, kot je kava, bi v takšnih situacijah povzročil povečano anksioznost to bi povzročilo, na primer, tahikardije, težave s spanjem ali celo poslabšanje finega nadzora motorja (Smith, 2002). Ko poraba preseže približno 300 mg na dan, se močno aktivira motorni sistem, lahko pa se spremeni tudi cikel spanja in prebave, pa tudi splošne stopnje cerebralne metabolizma.

Čeprav lahko, kot pri številnih drugih snoveh, neprimerna poraba kofeina povzroči različne težave, obstajajo razlogi za optimizem v zvezi s tem. Skoraj vsa skupina potrošnikov naredi vnos med nizko in zmerno (50-300 mg na dan), pri čemer so ti odmerki koristni zgoraj omenjeni vedenjski učinki. Čeprav obstajajo ljudje, ki izpolnjujejo pogoje za kavo in zato kofein kot družbeno sprejeta droga, se možganski mehanizmi, na katere vplivajo ti psihostimulanti, močno razlikujejo glede drugih snovi zlorabe, kot so kokain, amfetamini, alkohol, THC in nikotin (Nehlig, 1999).

Zakaj potem ta poraba ne doseže škodljivih ravni?

Območje možganov, ki je najbolj odvisno od odvisnosti od drog, se v nevroznanosti šteje za območje užitka, to je jedro accumbens. To jedro se delita tako funkcionalno kot morfološko v osrednjem območju in v kraški coni. Mesolibični sistem dopamina, ki izvira iz ventralnega tegmentalnega območja in se konča v jedru akumbena, igra tudi pomembno vlogo pri krepitvi zasvojenosti.

Zadostne količine občutijo učinke zlorabe drog, kot so kokain, alkohol in druge, selektivno aktivira dopaminergično nevrotransmisijo v korteksu jedra akumbena , ki podpira zelo visoko zasvojenost teh snovi. Nasprotno, poraba kofeina, potrebna za aktiviranje njegovih lastnosti, povečuje sproščanje dopamina samo v caudatnem jedru, ne da bi pri tem povzročila sproščanje v jedru akumbena. Ta selektivna aktivacija caudata jedra bi bila povezana s stimulacijskimi lastnostmi kofeina pri psihomotorni aktivnosti.

Po drugi strani pa kofein tudi spodbuja sproščanje dopamina v predfrontalni skorje, kar bi bilo v skladu s svojimi psihostimulacijskimi lastnostmi in z okrepitvijo pitnega obnašanja. Za kofein, da bi povečal funkcionalno aktivnost srčnega korteksa akumbena, ga je treba porabiti petkrat večje od dnevnega povprečja. Ta visoka poraba bi aktivirala mnoge druge možganske strukture, kot je večina limbičnih in talamičnih regij, in tiste, ki so povezane z ekstrapiramidalnim motornim sistemom. To bi pojasnilo stranske učinke pretirane porabe. Kot zaključek teh podatkov navaja Astrid Nehlig (1999) Čeprav ima kofein nekatera merila za zlorabo drog, obstaja zelo majhno tveganje zasvojenosti .

Nazadnje, ob upoštevanju dobre zmogljivosti samoregulacije s strani splošnega prebivalstva tako v količini, ki jo je treba porabiti, in v času dneva, bo znanje prednosti in slabosti nečesa, kot je običajno s kavo, v korist še bolj odgovorna poraba. Glede na informacije, ki jih ponujajo znanstvene raziskave, se zdi, da ne gre za močnejši izgovor za odmor in kavo v družbi prijateljev, družine ali kolegov, ki izboljšujejo svoje zdravje. Vse za dobro počutje.

Bibliografske reference:

Cano-Marquina, A., Tarin, J. J., & Cano, A. (2013). Vpliv kave na zdravje. Maturitas, 75 (1), 7-21.
Glade, M. J. (2010). Kofein - ne samo stimulans. Prehrana, 26 (10), 932-938.
Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Adenozinski receptorji in možganske bolezni: nevroprotekcija in nevrodegeneracija. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembrane, 1808 (5), 1380-1399.
Nehlig, A. (1999). Ali smo odvisni od kave in kofeina? Pregled podatkov o ljudeh in živalih. Nevroznanosti in biološkega vedenja, 23 (4), 563-576.
Ramírez, E. (2016). Prisotnost kave se povečuje v življenju Špancev - elEconomista.es. Eleconomista.es. Povrnjeno iz: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
Smith, A. (2002). Učinki kofeina na človeško vedenje. Hrana in kemijska toksikologija, 40 (9), 1243-1255.